طماطم بالعنب لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

13.05.2025 الفراغات الشتوية

نحافظ على الطماطم كل موسم ، كل صيف ، لذلك منذ فترة طويلة وصفات معروفة واختبارها. لكن ما زلنا لا نتوقف عن التجريب ونبحث عن خيار الطهي الذي يعتبر جديدًا وغير معروف. اليوم ، يمكننا أن نلف في الطماطم والعنب لذيذ في فصل الشتاء. وصفة مع صورة - سوف تلعق أصابعك ، طعمها لطيف للغاية بحيث يصعب رفض مادة مضافة.

مكونات الطماطم مع العنب:

1 كجم من الطماطم ؛
1-2 شرابات صغيرة من العنب الأزرق.
1 فص ثوم ؛
0.5 جهاز كمبيوتر فلفل حلو
0.5 لتر من الماء ؛
0.5 الجداول. ل. الملح.
2 أغصان من البقدونس ؛
1 شريحة من الفلفل الحار الساخن.
0.5 الجداول. ل. سكر محبب
3-4 قطع. البازلاء والفلفل.
1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. ورقة الغار
0.5 الجداول. ل. الخل.

طبخ الطماطم بالعنب "لعق أصابعك"

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد العلب للإغلاق: غسل الأوعية الزجاجية في إرادة دافئة مع الصودا ، وشطفها عدة مرات وتعيينها لتعقيمها على عموم البخار. يجب أن يبرد الجرار المعقمة ، لذا ضعها على لوح غير خشبي لفترة من الوقت. تحتاج أيضًا إلى تعقيم الأغطية: قم بغليها بالماء المغلي ، ويمكنك سكبها من الغلاية ، وفعل ذلك بعناية حتى لا تحرق يديك. من المريح وضع الأغطية في غربال (ثم في وعاء عميق أو في حوض) وسكب الماء المغلي هناك ، لذلك ستصرف المياه الساخنة على الفور ولن يتم سحق أي أحد. يمكنك القيام بهذا الإجراء في المساء ، بحيث تكون جميع العلب والأغطية جاهزة للتداول في الصباح.

لذلك ، نضع التوابل في الوعاء المعد: شرائح من الفلفل الحلو ، والقرنفل المقشور من الثوم والبقدونس والفلفل وورق الغار وشريحة من الفلفل الحار. كل هذه التوابل ستعطي الطماطم طعمًا رائعًا وهويًا حادًا قليلاً. إذا كنت لا تحب التوابل ، فقم بالتخلص من الفلفل الحار.

نختار العنب من الفرش ونشطفه وهو جاهز للاستخدام. استخدمنا اليوم العنب الأزرق ، وهو في وئام تام مع الطماطم ويجعل مذاقه أكثر تشبعًا.

نضع الطماطم في الجرار والعنب في الفضاء بينهما. وبالتالي ، نحن ملء الجرة بإحكام ، دون ثغرات. من الأفضل استخدام الطماطم الصغيرة ، وسوف تستقر في الجرار بشكل أفضل.

طبخ ماء مالح: غلي الماء ، أضف الملح والسكر ، وحرك حتى تحل جميع البلورات. اسكبي الخل وأطفئ النار على الفور.

صب الطماطم مع ماء مالح حار ، لفة على الفور الأغطية ، وكما هو متوقع ، ونحن عزل "معطف الفرو". للتحقق من وجود تسرب ، اقلب العلب رأسًا على عقب. يتم تخزين الجرار المبردة من الطماطم في مخزن عادي حتى الشتاء.