مخلل الملفوف مع العسل

13.05.2025 الفراغات الشتوية

وصفة مخلل الملفوف مع العسل ليست الأسرع ، ولكنها تستخدم المنتجات الطبيعية فقط. هناك القليل من المكونات: الملفوف الأبيض والجزر والملح والعسل ، والتي تضاف إلى محلول ملحي بدلاً من السكر. لا يمنح العسل الكرنب مذاقًا لطيفًا فحسب ، بل يجعل أيضًا الوجبة الخفيفة النهائية صحية للغاية.

اختر الملفوف المتأخر ، وهو مثالي للتخليل ، ويظل متموجًا ومرنًا. العسل مناسب لأي شخص ، لكن من الأفضل تناوله بدون ذوق واضح ومرارة قابضة مثل الحنطة السوداء. يمكنك أن تأخذ الجير ، زهرة ، مايو ، الشيء الرئيسي هو أن تكون طبيعية ، دون النكهات والمواد المضافة العطرية.

تم تصميم عدد المكونات في الوصفة للحصول على جرة 3 لتر.

المكونات:

ملفوف أبيض - 1 شوك يزن حوالي 2.5 كجم ؛
الجزر - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
الماء المغلي المثلج - 1 لتر ؛
الملح الخشن - 2 ملعقة كبيرة. ل.
العسل السائل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
تغيير الكمون - قرصة (اختياري).

كيف لطهي مخلل الملفوف مع العسل

نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق الذابلة أو التالفة ، شطف. لقد قطعناها إلى نصفين ، وفركنا عبر آلة تمزيق مع قش رقيق غير طويل جدًا ، أو قطعنا بسكين.

صب الجزر المبشور على مبشرة الخشنة. تحتاج الجزر إلى درجة أنه ملحوظ في الملفوف ، والجزر غير الكافي يزيد من حدة طعم وجبة خفيفة. جنبا إلى جنب مع الجزر ، يمكن إضافة قليل من بذور الكراوية للنكهة.

نحن نخلط الملفوف مع رقائق الجزر بأيدينا ، ونرفع من القاع ، كما كان الحال ، نختتم.

نملأ الجرة التي تبلغ سعتها ثلاثة لترات بحوالي ثلث مضغوط قليلاً ، ونضغط على الملفوف بسحق أو بقبضة.

أضف قليلا ، وملء الجرة إلى الأعلى ، وتكثيف الملفوف بشكل دوري.

حتى لا يفقد العسل فائدته عند تسخينه ، أضفه إلى الماء المغلي المبرد بالفعل. صب في الملح ، حل البلورات. إذا كان هناك ترسب ملحوظ في القاع ، قم بتصفية محلول ملحي من خلال الشاش.

يُسكب المحلول الملحي المحضر في وعاء من الملفوف بحيث تتم تغطية الطبقة العليا بالكامل. تغطية ، وترك فجوة للخروج من الهواء والمحلول الملحي. وضعناها في وعاء عميق أو طبق وننقله بالقرب من البطارية أو إلى مكان دافئ آخر. نترك الملفوف ليتخمر لمدة ثلاثة أيام ، كل يوم نخترقه في عدة أماكن حتى تخرج الغازات. اسكب الماء المالح على الحافة وتأكد من أن الملفوف مغطى بكمية كافية من الماء المالح طوال الوقت.

بعد ثلاثة أيام ، نخرج جرة من مخلل الملفوف في غرفة باردة أو نضعها في الثلاجة ، حيث تستمر عملية التخليل لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف يلتقط الملفوف الذوق وسيكون جاهزًا تمامًا. شهية طيبة!