الباذنجان غير تقليدي في adjika لفصل الشتاء

لذلك ، قبل طهي adjika - يمكن التحكم في شدة adjika بناء على الأذواق الخاصة بك.

اغسل الباذنجان وجففهما ، وقطع الأطراف على كلا الجانبين. نقطع الباذنجان إلى شرائح صغيرة مستطيلة. إذا كانت الألوان الزرقاء مريرة ، فيمكن طيها في محلول ملحي - قم بإذابة ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء. في الباذنجان ، تحمل الباذنجان لمدة 20 دقيقة ، ثم يجف.

زيت نباتي دافئ في مقلاة. يُنقل الباذنجان إلى الزيت ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - 5-6 دقائق ، ويُحرَّك المزيج باستمرار باستخدام ملعقة.

في وعاء أو قدر ، يُغلى المزيج مع الغليان وتتبل بالملح والسكر. نقل الباذنجان المقلي إلى adjika ، المزيج ويطهى لمدة 5-7 دقائق.

في نهاية الطهي ، أضف ملعقة كبيرة من الخل بنسبة 9 ٪ إلى الباذنجان. بعد إزالة الحاوية من الموقد.

تغسل وتجفيف الجرار لإعداد ، تعقيم. ملء الجرار مع الباذنجان مع adjika ، ثم سد الغطاء ووضع القاع لأعلى. غطي الفراغ ببطانية واتركها ليوم واحد فقط. بعد فترة من الوقت ، نقل إلى مخزن أو قبو.

شهية طيبة!